Ingredienti
50 ml Alto Adige Schiava DOC
1 chiodo di garofano
1 stecca di cannella
10 g zucchero
2 fogli di gelatina
40 g Speck Alto Adige IGP
40 g Mela Alto Adige IGP (ad es. Jonagold)
Spiedino di speck e mela
Preparazione
Far cuocere il vino rosso con il chiodo di garofano, la stecca di cannella e lo zucchero. Far sciogliere nel vino rosso due fogli di gelatina ammollata, filtrarla e lasciarla raffreddare in un piccolo contenitore rettangolare. Infine tagliarla a dadini di 1 cm. Tagliare lo Speck Alto Adige IGP e la Mela Alto Adige IGP a dadini di 1 cm. Infilzare gli ingredienti nello spiedino alternandoli.
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