Per tutelare le caratteristiche culturali europee a livello culinario l'UE ha creato dei marchi di qualità. Ne fanno parte le denominazioni IGP (Indicazione Geografica Protetta) e DOC (Denominazione di Origine Controllata). Entrambe garantiscono un’elevata qualità degli alimentari dovuta alla loro provenienza geografica. I prodotti con la denominazione “IGP” o “DOC“ sono lavorati secondo metodi tradizionali e sono sottoposti a severi controlli. Per i consumatori questi marchi di qualità significano pertanto un’ulteriore sicurezza nell’acquisto e nel consumo.

Per i produttori di tre specialità altoatesine i marchi UE “IGP” e “DOC” sono contemporaneamente un riferimento e un riconoscimento: quasi tutte le mele e tutti i vini come pure lo speck dell’Alto Adige sono singolarmente certificati. Queste certificazioni testimoniano l’alta qualità dei prodotti della regione. Un buon motivo per l’Unione Europea di scegliere i tre “Originali dell’Alto Adige” quali garanti e ambasciatori di un autentico piacere.