In Zusammenarbeit mit der EU setzte das Südtiroler Apfelkonsortium von 2007 bis 2010 das Projekt „Die neue europäische Lebensmittelsicherheit“ erfolgreich und mit erfreulicher Resonanz um. Juli 2011 wurde deshalb das neue Projekt „Die neue europäische Lebensmittelsicherheit – Verlängerung“ genehmigt. Ziel dieser Dachmarkenkampagne ist die konsequente Sicherung der Lebensmittelqualität sowie der Schutz der Ursprungsbezeichnungen „g.g.A.“ und „DOC“ gegen Missbrauch und Nachahmung. Als „Botschafter“ wurden folgende Produkte ausgewählt: der Südtiroler Apfel g.g.A., der Südtiroler Speck g.g.A. und der Südtiroler Wein DOC. Um Handel und Verbraucher über den Wert von solchermaßen EU-geschützten regionalen Spezialitäten ausführlich aufzuklären, werden in Italien, Deutschland, Tschechien und Polen kontinuierlich Werbe- und PR-Aktionen zu diesen kulinarischen Sympathieträgern aus Südtirol laufen. Das Gesamtprojekt wird vom italienischen Staat und von der EU finanziert. Die Umsetzung der Kampagne verantwortet das Südtiroler Apfel-Konsortium in Partnerschaft mit dem Südtiroler Speck-Konsortium und dem Südtiroler Wein-Konsortium.