Um die kulturellen Eigenheiten Europas auf kulinarischer Ebene zu schützen, hat die EU Gütesiegel geschaffen. Dazu gehören die Bezeichnungen g.g.A. (garantierte geografische Angabe) und DOC (Denominazione di Origine Controllata). Beide garantieren hohe Qualität, die auf den geografischen Ursprung von Lebensmitteln zurückzuführen ist. Produkte, die mit dem Zeichen „g.g.A.“ oder „DOC“ ausgezeichnet sind, werden nach traditionellen Methoden und unter streng kontrollierten Bedingungen produziert. Für Verbraucher bedeuten diese Gütesiegel deshalb ein großes Plus an Sicherheit beim Kauf und Verzehr.

Für die Erzeuger dreier Südtiroler Spezialitäten ist die EU-Kennzeichnung „g.g.A.“ und „DOC“ Maßstab und Auszeichnung zugleich: Nahezu 100 Prozent aller Äpfel und Weine sowie der Speck aus Südtirol sind entsprechend zertifiziert. Sie zeugen von der hohen Lebensmittelqualität der Region. Ein guter Grund für die Europäische Union, die drei „Südtiroler Originale“ als Garanten und Botschafter für authentischen Genuss zu wählen.